Pesto di Menta

Pesto :

* 1 Bouquet de Menthe

* 2 Cuillères à soupe d'amandes effilées

Pour le Sirop :

* 1/2 verre d'eau
* 1/2 verre de sucre
* 1 branche de menthe
* 1/4 de zeste de citron

1) Mettez dans une casserole le sucre, l'eau, le zeste de citron et la branche de menthe. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites infuser pendant 5 à 10 minutes.

2) Lavez les feuilles de menthe puis effeuillez-les dans un mixeur avec l'amande. Mixez, puis ajouter progressivement le sirop afin d'obtenir la consistance d'un Pesto.

Dégustez le accompagné de fraises, framboises ou même de mangues... Vous pouvez tenter d'autres combinaisons pour le sirop, avec du Limoncello, des épices, de la vanille...

Buon Appetito & A Presto !!