Caramel Beurre Salé & Panna Cotta au Lait d'Amande

Pour un pot :

* 100 g de Sucre
* 150 ml de Crème Liquide
* 50g de Beurre Salé
* 3 C.S. d'Eau


1) Mettez l'eau et le sucre dans une casserole à bord haut, mélangez en remuant la casserole sans toucher le sucre avec une cuillère en bois.


2) Au bout de 5-7 minutes quand le caramel prend une couleur ambrée, enlevez la casserole du feu. Ajoutez la crème liquide en filet régulier tout en mélangeant attention aux éventuelles éclaboussures dues aux projections). Enfin ajoutez le beurre et refaites cuire 3-4 minutes afin de dissoudre les éventuels morceaux de caramel


3) Laissez refroidir au moins une heure avant de mettre votre pot de caramel au frigo.


4) Avec une Panna Cotta vanillée juste le top (retrouvez la recette de la panna cotta plus loin sur notre pasge Facebook ou ici sur notre blog historico-culinaire grâce au lien qui suit :


http://valsesiaalimentari.over-blog.com/2014/05/panna-cotta.html


Buon Appetito & A Presto