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LASAGNE DELLA MAMMA
Pour la Sauce al Ragù (vulgairement surnommée à la Bolognese voir plus loin sur la page facebook de la Valsesia Alimentari ou sur notre blog via le lien qui suit :
http://valsesiaalimentari.over-blog.com/2014/08/pasta-al-forno.html
* Des pâtes à lasagne frâiches.
* Du Provolone râpé à foison
* De la Mozzarella râpée à foison
* Du Parmesan râpé à foison
Pour la Beschamel :
* 50 g de Beurre
* 1 à 2 C.S. bombée de Farine
* Du Lait (la quantité varie selon la consistance souhaitée)
* De la noix de Muscade
1) Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajouter la farine, mélangez jusqu'à obtenir une boule, puis détendez le tout avec du lait. Une fois une consistance assez nappante obtenue grattez une bonne quantité de noix de muscade.
2) Dans un plat allant au four déposez 1 cm de sauge al ragù avec un peu d'huile d'olive pour tapisser le plat. Disposez une première rangée de pâtes à lasagne fraîches, puis la sauce al ragù, la beschamel et enfin un mélange de Provolone, Mozzarella & Parmesan râpé.
3) Répétée l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients... Pour la dernière couche lâchez vous sur les fromages râpés ça ne sera que meilleur.
4) Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes... Si le fromage grille trop n'hésitez pas à recouvrir d'une feuille de papier alu.
Buon Appetito & A Presto : l'histoire des Lasagne sera bientôt disponible
