Pesto Rosso

PESTO ROSSO

Pour un Petit Pot :

* 125 g de Tomates Séchées ou Confites

* Du Parmesan (suivant votre envie)

* 1 C.S. de Pignons de Pin

* Au moins 2 C.S. d’huile d’olive (extra vierge)

* Sel & Poivre

1) A l’aide d’un mixeur réduisez en purée les tomates séchées, puis ajoutez le parmesan. Une fois une pâte obtenue versez les pignons et l’huile d’olive, avant de rectifier l’assaisonnement avec le sel & le poivre.

A déguster avec un plat de Penne, sur une mozzarella ou une burrata… Les possibilités sont multiples. La Valsesia a décidé d’en garnir des Arancini.

Buon Appetito & A Presto.