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GALETTE NOISETTE & GIANDUIA Pour une Galette : * 2 Pâtes Feuilleté * 125 g de Poudre de Noisette * 125 g de Beurre * 125 g de Sucre * 1 Verre de Frangelico (liqueur de noisette) ou à défaut de l’Amaretto ou du Rhum * 2 Œufs + 1 Jaune d’Oeuf * 5 Lingots...
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POIRE AU VIN & PANNA COTTA Pour 4 personnes : * 2 Poires * 0,50 cl de Vin Chaud (voir recette ci contre : http://valsesiaalimentari.over-blog.com/2014/12/bonhomme-en-pain-d-epices-vin-chaud-du-pere-noel.html ) * 25 cl de crème liquide * 25 cl de lait...
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GARGANELLI ALLA VODKA Pour 4 Personnes : * 400 g de Garganelli ou Penne * 100 g de Pancetta * 1 Oignon * 2 Gousses d’Ail * 300 ml de Coulis de Tomate * 120 ml de Vodka * 100 ml de Crème liquide * ¼ de Bouquet de Persil Plat * Parmesan * 1 Larme de Vinaigre...
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PASTA ALLA VODKA Région d’Origine : Italie ? (Bologne?) ; Etats-Unis ? (où se trouvait une diaspora italienne ?) Ingrédients : Vodka, Tomate, Pancetta, Oignon, Ail & Persil Histoire : Cette sauce à la Vodka est une alternative à la célèbre sauce toute...
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Pour 4 personnes : * 25 cl de crème liquide * 25 cl de lait * 75 g de sucre * 1 C.S de Café Soluble * 1 feuille 3/4 de gélatine 1) Mettez à tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. 2) Prenez une casserole et ajoutez tous les ingrédients, y compris...
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FRIULI VENEZIA GIULIA Région frontalière, plaque tournante des mondes latin, allemand et slave… Ce lieu complexe est marqué par son passé romain et par l’empire Habsbourg, niché entre montagnes et plaines, la mer et les lagunes… La tradition gastronomique...
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HISTOIRE DU STRUDEL Région d’Origine : Empire Ottoman, puis Empire Austro-Hongrois & Trentino-Haut Adige Ingrédients : Farine, Eau, Œufs, Pommes, Sucre, Citron, Raisins, Pignons, Beurre, Chapelure Histoire & Etymologie : Le terme vient de l’allemand «...
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BEFANINI * 350 g de Farine * 125g de Beurre Pommade * 100g de Sucre * 1 Œuf * 1 Gousse de Vanille * 2 C.S. de Rhum * Le Zeste ½ Citron Jaune * ½ Sachet de Levure Chimique * 1 Pincée de Sel Glaçage (optionnel) : * 6 C.S de Sucre Glace * Quelques Gouttes...
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SCALOPPINA/COTOLETTA ALLA MILANESE Région d’Origine : Lombardie (Milan) Ingrédients : Escalope/Côtelette de Veau ; Chapelure ; Oeuf Histoire & Dispute : La paternité de l’escalope ou côtelette à la milanaise se dispute entre la cuisine italienne et la...
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SALAME DI CIOCCOLATO : Pour 4 à 6 Personnes : * 100g de Beurre * 100g de Sucre * 200g de Biscuits * 100g de Pistaches * 100g de Cacao Amère en Poudre * 1 Œuf * 1 Trait d’Amaretto 1) Mélangez le beurre pommade au sucre, puis ajoutez les pistaches et les...
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