Valsesia Alimentari : Il Viaggio Inizia Qui !

TIRAMISU FAÇON BUCHE DE NOEL D’après Hervé Cuisine Pour 8 Personnes : La Génoise : * 4 Oeufs * 125g de Sucre * 1 Gousse de Vanille * 50g de Farine * 50g de Maizena * 50g de Beurre Fondu * 1 Pincée de Sel + * 2 Tasses de Café ou de Chocolat La Crème de...

Lire la suite

Tag(s) : #Tiramisu, #Bûche, #Mascarpone, #Chocolat, #Amaretto, #Gianduia

APFELSTRUDEL DI MELA Pour 6 Personnes : * 125g de Farine * 20ml d’Eau Tiède * 1 Œuf * 1 C.S d’Huile d’Olive * 1 Pincée de Sel * 2 Pommes * 60g de Sucre * 50g de Raisins Secs * 25g de Pignons * 2 C.S. de Rhum * ½ c.c de Cannelle en Poudre * Le Zeste d’un...

Lire la suite

Tag(s) : #Pomme, #Cannelle, #Pignons, #Raisins, #Rhum, #Apfelstrudel

CIOCCOLATA CALDA CANNELLE, CLEMENTINE & MARSHMALLOW Pour 4 Personnes : * 150g de Chocolar Noir * 35cl de Lait * 30 cl de Crème Liquide * 30 g de Sucre Roux * 1 Gousse de Vanille * ½ c.c de Cannelle * Le Zeste d'une Clémentine * 20 Marshmallows 1) Faites...

Lire la suite

Tag(s) : #Chocolat, #Clémentine, #Marshmallow, #Cannelle

HISTOIRE SPAGHETTI CACIO E PEPE : Région d’Origine : Latium Ingrédients : Poivre Noir & Pecorino Etymologie & Histoire : La tradition veut que ce occupe une place essentielle dans l’histoire de la cuisine dite pauvre & paysanne. Il y a eu des dizaines...

Lire la suite

Tag(s) : #Histoire, #Pecorino, #Poivre, #Cacio e Pepe

SPAGHETTI CACIO E PEPE : Pour 4 Personnes : * 500 g de Spaghetti * 350 g de Pecorino * 2 C.S de Poivre Noir Moulu * Eau de Cuisson * Huile d’Olive 1) Râpez 350 g de Pecorino, faites bouillir une grande quantité d’eau salé. 2) Moulinez l’équivalent de...

Lire la suite

Tag(s) : #Spaghetti, #Pasta, #Pecorino, #Poivre Noir

PANDORO DI NATALE & CREMA DI CAFFE Pour la Crème au Café : * 1 Boîte de Lait Concentré * 30 cl Crème Fraîche * 2 C.S de Café Soluble * 60 ml de Liqueur de Café 1) Batte au fouet électrique la crème fraîche et le lait concentré pendant 5 à 8 minutes afin...

Lire la suite

Tag(s) : #Pandoro, #Café

OMINO DI PAN DI ZENZERO & VIN BRULE (Bonhomme en Pain d’Epices & Vin Chaud) Pour une Trentaine d’Omini di Pan di Zenzero : * 170 g de Miel * 70 g de Beurre * 3 C.S de Mélange à Pain d’Epices * 1 Œuf * 450 g de Farine * 1 Pincée de Sel * 1 c.c. de Levure...

Lire la suite

Tag(s) : #Noël, #Epices

LOMBARDIA Bordée au nord par des montagnes et au sud par de paisibles plaines, cette région possède une cuisine dont les robustes racines sont à chercher du côté de la culture paysanne et qui a pourtant donné des plats aussi noble que le risotto au safran....

Lire la suite

Tag(s) : #Tour d'Italie, #Lombardia

FRITTURA DOLCE ALLA PIEMONTESE Pour 10 à 12 Personnes : 2 kg de Tendron de Veau 800 g de Saucisse au Couteau 2 Carottes 2 Oignons 2 Branches de Céleri 2 Branches de Romarin 1 Grande Bouteille de Coulis de Tomate 1 Boite de Tomates Cerises Siciliennes...

Lire la suite

Tag(s) : #Veau, #Amaretti, #Beignet, #Pomme, #Saucisse, #Semoule

LOTTE AU JAMBON DE PARME Pour 4 Personnes : * 4 Queues de Lotte * 4 Tranches de Jambon de Parme * Huile d’Olive * Sel & Poivre 1) Salez et poivrez chaque pièce de lotte. Mettez la poêle à chauffer avec un filet d’huile d’olive. 2) Enveloppez chaque lotte...

Lire la suite

Tag(s) : #Poisson, #Lotte, #Jambon de Parme