Valsesia Alimentari : Il Viaggio Inizia Qui !

INVOLTINI, REDUCTION DE BALSAMIQUE & PUREE CREMEUSE PANAIS PARMESAN Pour 4 Personnes : Involtini : * 4 Escalopes (ici en l’occurrence de la Dinde) * 4 Tranches de Charcuterie (ici Prosciutto Cotto : Jambon Blanc) * 150 g de Mozzarella râpée * 4 Feuilles...

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Tag(s) : #Involtini, #Dinde, #Prosciutto, #Tomate, #Roquette, #Parmesan, #Panais, #Balsamique

TIRAMISU BLANCHE NEIGE & FRUITS EXOTIQUES Pour 4 Personnes : * 1 Paquet de Biscuits Roses de Reims * 1 Petit Alan Anas * 1 Mangue de Bol * 2 Kiwi Stiti * Le Zeste d’un Citron Vert * 1 Gousse de Vanille * 1 Trait de Rhum y Schneider * 250 g de Mascarpone...

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Tag(s) : #Tiramisu, #Chocolat, #Mascarpone, #Ananas, #Mangue, #Kiwi, #Rhum, #Citron, #Vanille

MAK’ITALIEN Pour 4 Personnes : * 8 Tranches de Speck (ou Jambon de Parme) * 2 C.S. de Ricotta * 4 Fromages Type Kiri (désolé mon p’tit Livio mais TonTon Falzouille a tapé dans ta réserve) * 2 Tomates Séchées * 2 C.C. de Moutarde de Meaux à l’Ancienne...

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Tag(s) : #Antipasto, #Speck, #Balsamique, #Roquette, #Citron, #Ricotta

GRAPPA Région d’Origine & Etymologie : Tout le Nord de l’Italie. La première mention écrite de cette liqueur rustique date de 1451 : un natif du Frioul nommé Enrico laissa à ses héritiers un testament dans lequel il est question d’un alcoo l appelé «...

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Tag(s) : #Histoire, #Grappa

MINI PANNA COTTA CITRON VERT, SIROP D’ERABLE & SIROP D’ALAN ANAS Pour 4 Personnes : Panna Cotta * 25 cl de crème liquide * 25 cl de lait * 4 C.S. de Sirop d’Erable * Le Zeste d’un Citron Vert * 1 feuille 3/4 de gélatine 1) Mettez à tremper la gélatine...

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Tag(s) : #Dolci, #Panna Cotta, #Ananas, #Fruits Exotique, #Citron, #Sirop d'Erable

CAFE Son Origine : Le café si populaire et apprécié en Italie doit certainement son origine aux chèvres abyssiniennes, qui a la surprise de leurs bergers étaient déchaînées après avoir brouté quelques feuilles ou baies de l’arbuste « kif » ou « koffe...

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Tag(s) : #Histoire, #Café

PARMIGIANO REGGIANO Région d’Origine : Emilia-Romagna, région de Parme, Reggio Emilia, Modène, Mantoue & Bologne. Comment fait-on le Parmesan : Plusieurs étapes sont nécessaires, elles vont de la traite jusqu’à l’affinage : * On mélange du lait du soir...

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Tag(s) : #Histoire, #Parmesan

GNOCCHI DE POTIRON, CREME DE PARMESAN, ECLATS DE NOISETTE, CHIPS DE SPECK & SAUGE Pour 4 Personnes : * 500 g de Gnocchi de Potiron (voir recette ci-dessous ou via le lien suivant : http://valsesiaalimentari.over-blog.com/2014/10/gnocchi-di-zucca-pazza.html...

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Tag(s) : #Gnocchi, #Potiron, #Sauge, #Speck, #Parmesan

GNOCCHI DI ZUCCA PAZZA Citrouille Folle d'Halloween Pour 4 à 6 Personnes : * 600 g de Pommes de Terre * 400 g de Potiron * 1 Branche de Romarin *1 Œuf * 400 à 500 g de Farine * Huile d’Olive * Vinaigre Balsamique * Sel & Poivre 1) Préchauffez votre four...

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Tag(s) : #Gnocchi, #Potrion

TARTUFFO BIANCO D’ALBA Région d’Origine : Piémont, ville d’Alba. Le Piémont est la région des truffes par excellence et surtout de la truffe blanche (Tuber Magnatum). Jusqu’au 31 décembre Alba est le siège d’un véritable feu d’artifice cul inaire avec...

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Tag(s) : #Histoire, #Truffe