/image%2F1043257%2F20140617%2Fob_18a94b_sans-titre.png)
PASTA AL FORNO IMPORTANT : PRENDRE DES PATES POUVANT ETRE FARCIES COMME LES CONCHIGLIE, PACCHEROTTI… Pour 4 Personnes : * 500 g de Paccherotti * 1 kg de viande de bœuf hachée * 1 Grosse Branche de Céleri * 1 Grosse Carotte * 1 Gros Oignon * 1 Branche...
Lire la suite
RAGU ALLA BOLOGNESE Région d’Origine : Emilia-Romagna (Bologne) Ingrédient : Viande de Bœuf, Coulis de Tomate, Pancetta, Carotte, Oignon, Branche de Céleri, Herbes Aromatiques. Traditionnellement dégustée avec des tagliatelle (fraîches), en lasagne ou...
Lire la suite
TIRAMISU EN KIT : Pour un dessert express en 10 minutes montre en main... Pour 2 Personnes : * 1 Oeuf * 75 g de Mascarpone * 3 C.S de Sucre * 2 C.S d'Amaretto * 6 Savoiardi ou 12 Pavesini * 2 Espressi * 1 Pindée de sel IMPORTANT POUR LE CONCEPT DU KIT.......
Lire la suite
Pour 4 personnes : * 500g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) * 200 ml de Vinaigre Balsamique * 1 part de Gorgonzola * 1 gros oignon rouge * Du parmesan * 1 verre de Vermouth Rouge * 1,5 à 2L de bouillon de volaille * Huile d'olive, sel & poivre 1) Mettre...
Lire la suite
Bucatini/Spaghetti all’Amatriciana Verson Pimentée Pour 4 Personnes : * 500 g de Spaghetti ou Bucatini * 150 g de Guanciale (à défaut un morceau de Pancetta ou de Lard) * 200 ml de Pulpe de Tomate * 1 Tomate cœur de Bœuf * ½ Piment rouge * Pecorino ou...
Lire la suite
AMATRICIANA Région d’Origine & Etymologie : La sauce a été crée dans la ville d’Amatrice qui fait géographiquement partie des Abruzzes jusqu’en 1927. En effet, avec la création de la Province de Rieti (désirée par Mussolini) les frontières ont été modifiées...
Lire la suite
L’un des plus importants & des plus reconnus du bel canto italien avec plus de 30 œuvres, Gioacchino Rossini (1792-1868) était également un passionné de cuisine. « J e ne connais pas de meilleure occupation que de manger… l’appétit est à l’estomac, ce...
Lire la suite
Pour la Pizza Quattro Stagioni : * Olives Noires * Jambon Blanc * Coulis de Tomate * Mozzarella * Champignons * Origan * Coeur d'Artichauts 1) Pour la pâte à Pizza voir la recette un peu plus loin de la "Pâte à Pizza". 2) Une fois la pâte abaissée suivant...
Lire la suite
GNOCCHI AL GORGONZOLA & RICOTTA Pour 4 Personnes : * 1 petit kg de Gnocchi (dose italienne :)) * 150 g de Gorgonzola * 100 g de Ricotta * 100 ml de Crème liquide * Noix de muscade * Parmesan * Huile d'Olive, Sel & Poivre 1) Faites chauffer un grand volume...
Lire la suite
PENNE ALL'ARRABIATA Pour 4 Personnes : * 500 g de Penne * 1 kg de Tomates en saison ou 300 ml de Pulpe de Tomate * 1 Piment Rouge ou 1 c.s. de piment en flocon * 2 Gousses d'Ail * 1/4 de Bouquet de Persil * Du Pecorino à Foison (à défaut du Parmesan)...
Lire la suite
