pasta

GARGANELLI ALLA VODKA Pour 4 Personnes : * 400 g de Garganelli ou Penne * 100 g de Pancetta * 1 Oignon * 2 Gousses d’Ail * 300 ml de Coulis de Tomate * 120 ml de Vodka * 100 ml de Crème liquide * ¼ de Bouquet de Persil Plat * Parmesan * 1 Larme de Vinaigre...

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Tag(s) : #Pasta, #Penne, #Vodka

SPAGHETTI CACIO E PEPE : Pour 4 Personnes : * 500 g de Spaghetti * 350 g de Pecorino * 2 C.S de Poivre Noir Moulu * Eau de Cuisson * Huile d’Olive 1) Râpez 350 g de Pecorino, faites bouillir une grande quantité d’eau salé. 2) Moulinez l’équivalent de...

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Tag(s) : #Spaghetti, #Pasta, #Pecorino, #Poivre Noir

SPAGHETTI ALLE VONGOLE Ou aux Coques suivant la Saison Pour 4 à 6 Personnes : * 2 L de Vongole (Palourdes) * 500 g de Spaghetti façonnés dans un moule de bronze (type De Cecco ou Rummo) * 3 Tomates mûres * 1 Boîte de tomates cerise entières siciliennes...

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Tag(s) : #Spaghetti, #Pasta, #Palourde

SPAGHETTI FENOUIL & ROUGET VERSION JAMIE OLIVER & GENNARO CONTALDO Pour 4 Personnes : * 500 g de Spaghetti * 12 Filets de Rouget * 1 Fenouil * 1 Oignon Rouge * 1 c.c. de Piment en Flocon * 1 Verre et demi de Vin Blanc Sec * Le Zeste d’un Citron Jaune...

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Tag(s) : #Pasta, #Spaghetti, #Poisson, #Rouget, #Fenouil, #Piment

LASAGNE DELLA MAMMA Pour la Sauce al Ragù (vulgairement surnommée à la Bolognese voir plus loin sur la page facebook de la Valsesia Alimentari ou sur notre blog via le lien qui suit : http://valsesiaalimentari.over-blog.com/2014/08/pasta-al-forno.html...

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Tag(s) : #Pasta, #Forno, #Ragu, #Lasagne

SUGO ALLA PUTTANESCA Version Valsesia Alimentari Pour 4 Personnes : * 300g de Purée de Tomate ( le meilleur étant les tomates cerises) * 1 Tomate * 4 Tomates Séchées * 1 C.S. de Concentré de Tomate * 4 Filets d’Anchois * 2 C.S de Câpres au Sel * 1 Grosse...

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Tag(s) : #Pasta, #Puttanesca, #Tomate, #Anchois, #Piment

PASTA AL FORNO IMPORTANT : PRENDRE DES PATES POUVANT ETRE FARCIES COMME LES CONCHIGLIE, PACCHEROTTI… Pour 4 Personnes : * 500 g de Paccherotti * 1 kg de viande de bœuf hachée * 1 Grosse Branche de Céleri * 1 Grosse Carotte * 1 Gros Oignon * 1 Branche...

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Tag(s) : #Pasta, #Bolognese, #Ragu

Bucatini/Spaghetti all’Amatriciana Verson Pimentée Pour 4 Personnes : * 500 g de Spaghetti ou Bucatini * 150 g de Guanciale (à défaut un morceau de Pancetta ou de Lard) * 200 ml de Pulpe de Tomate * 1 Tomate cœur de Bœuf * ½ Piment rouge * Pecorino ou...

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Tag(s) : #Pasta, #Spaghetti, #Bucatini

PENNE ALL'ARRABIATA Pour 4 Personnes : * 500 g de Penne * 1 kg de Tomates en saison ou 300 ml de Pulpe de Tomate * 1 Piment Rouge ou 1 c.s. de piment en flocon * 2 Gousses d'Ail * 1/4 de Bouquet de Persil * Du Pecorino à Foison (à défaut du Parmesan)...

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Tag(s) : #Pasta, #Penne, #Arrabiata

Pour 4 Personnes : * 500 g de Spaghetti * 4 Belles Tomates * 2 Gousses d'Ail * 1/2 Bouquet de Basilic * 1 Trait de Vinaigre Balsamique * Parmesan/Pecorino * Huile d'Olive * Sel & Poivre 1) Pendant que l'eau chauffe, dans une autre casserole ébouillantez...

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Tag(s) : #Spaghetti, #Pasta, #Tomate