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RISOTTO CREME DE PARMESAN, PANAIS CONFIT & MORTADELLA Pour 4 personnes : * 500g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) * 1 Panais * 8 Tranches de Mortadella * 1 grosse Echalotte * Noix de Muscade * Du parmesan * 1 verre de vin blanc ou vermouth blanc * 1,5...
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Pour 4 personnes : * 500g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) * 200 ml de Vinaigre Balsamique * 1 part de Gorgonzola * 1 gros oignon rouge * Du parmesan * 1 verre de Vermouth Rouge * 1,5 à 2L de bouillon de volaille * Huile d'olive, sel & poivre 1) Mettre...
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RISOTTO & LES RIZIERES L’histoire Risotto est indissociable du Risotto alla Milanese. Région d’Origine : Sicile puis Lombardie (Milan) Ingrédients : Riz rond (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano…), Bouillon, Parmesan, Histoire : Aussi étonnant que cela puisse...
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Pour 4 personnes : * 500g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) * 300g de petits pois surgelés ou 1 kg de frais (300g une fois écossés) * 8 tranches de Speck * 1 gros oignon * Du parmesan * 1 verre de vin blanc ou vermouth blanc * 1 cuillère à soupe de crème...
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Pour 4 personnes : * 500g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) * 250g de champignons * Une dizaine de tranches de pancetta * 1 gros oignon * 1/2 bouquet de persil plat * Du parmesan * Le zeste d'un citron * 1 verre de vin blanc ou vermouth blanc * 1,5 à...
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