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FRIULI VENEZIA GIULIA Région frontalière, plaque tournante des mondes latin, allemand et slave… Ce lieu complexe est marqué par son passé romain et par l’empire Habsbourg, niché entre montagnes et plaines, la mer et les lagunes… La tradition gastronomique...
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TRENTIN-HAUT-ADIGE De magnifiques cimes enneigées, auxquelles le soleil mourant accroche d’ardents reflets… Des prairies alpines couvertes de fleurs… La région rêvée pour le ski et la randonnée, avec ses antiques chalets montagnards, ses fromages aussi...
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LOMBARDIA Bordée au nord par des montagnes et au sud par de paisibles plaines, cette région possède une cuisine dont les robustes racines sont à chercher du côté de la culture paysanne et qui a pourtant donné des plats aussi noble que le risotto au safran....
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PIEMONTE La région implantée « au pied des montagnes » a une longue tradition agricole, mais c’est aussi une des puissances industrielles de l’Italie. La cuisine piémontaise est fondée sur l’excellence des produits locaux, avec le riz des plaines du Pô,...
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VALLE D’AOSTA Région encerclée par des montagnes enneigées, où d’imposants et austères châteaux médiévaux dominent les vallées encaissées… La cuisine locale met à l’honneur les produits des pâturages alpins dont elle tire le meilleur parti : les fromages...
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