Valsesia Alimentari : Il Viaggio Inizia Qui ! -

Tiramisù Citron/Limoncello & Fruits Séchés

14 Juillet 2015

Tiramisù Citron/Limoncello & Fruits Séchés * 500g de Mascarpone * 150g de Sucre * 2 paquets de Pavesini * 4 Œufs * 1 Rasade de Limoncello * Des Fruits Rouge Séchés * 1 pincée de sel * Feuilles de Menthe * Eau + Sucre pour un Sirop 1) Dans deux saladier...

Tag(s) : #Dolci, #Tiramisu, #Citron, #Mascarpone, #Limoncello, #Fruits Rouge

Tiramisù al Gianduia

5 Juillet 2015

Tiramisù Pâte à tartiner (Gianduia) * 500g de Mascarpone * 150g de Sucre * 2 C.S. de Gianduia Maison ( Pâte à tartiner) * 2 paquets de Pavesini * 4 Œufs * 1 Rasade de Frangelico (liqueur de noisette) * 100g de Chocolat Noir * 1 pincée de sel 1) Dans deux...

Tag(s) : #Dolci, #Tiramisu, #Gianduia

Pavlo'Valsesia

28 Avril 2015

PAVLO’VALSESIA : (Meringue au Citron Vert, Mousse de Pistache & Fraises Frâiches) Pour 4 Personnes : Pour la Meringue : * 2 Blancs d’Oeufs * 120 g de Sucre Semoule * Le zeste d’un demi-citron vert * 1 Pincée de Sel Pour la Mousse Pistache : * 15 cl de...

Tag(s) : #Dolci, #Mousse, #Pistache, #Meringue, #Fraise, #Citron

Risotto à la Crème de Parmesan, Panais Confit & Mortadella

12 Mars 2015

RISOTTO CREME DE PARMESAN, PANAIS CONFIT & MORTADELLA Pour 4 personnes : * 500g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) * 1 Panais * 8 Tranches de Mortadella * 1 grosse Echalotte * Noix de Muscade * Du parmesan * 1 verre de vin blanc ou vermouth blanc * 1,5...

Tag(s) : #Risotto, #Parmesan, #Panais, #Mortadella

Panna Cotta Fève Tonka & Sauce Chocolat aux Epices Roellinger

12 Mars 2015

PANNA COTTA FEVE TONKA & SAUCE CHOCOLAT AUX EPICES ROELLINGER Pour 4 personnes : * 25 cl de crème liquide * 25 cl de lait * 50 g de sucre * 1 Fève de Tonka * 1 feuille 3/4 de gélatine 125 g * 3 C.S. d’Eau * ½ c.c. d’épices 1) Mettez à tremper la gélatine...

Tag(s) : #Dolci, #Panna Cotta, #Tonka, #Chocolat

Polenta

24 Février 2015

POLENTA Pour 8 à 10 Personnes : * 400g de Farine de Maïs * ½ L de Lait * ½ L d’Eau * Parmesan à foison * Noix de Muscade * Zeste de Citron * Huile d’Olive Extra Vierge * Sel & Poivre 1) Faites chauffer dans un faitout le lait avec l’eau. Une fois le mélange...

Tag(s) : #Polenta

Galette Noisette & Gianduia

24 Janvier 2015

GALETTE NOISETTE & GIANDUIA Pour une Galette : * 2 Pâtes Feuilleté * 125 g de Poudre de Noisette * 125 g de Beurre * 125 g de Sucre * 1 Verre de Frangelico (liqueur de noisette) ou à défaut de l’Amaretto ou du Rhum * 2 Œufs + 1 Jaune d’Oeuf * 5 Lingots...

Tag(s) : #Galette, #Noisette, #Gianduia

Poire Pochée & Panna Cotta

21 Janvier 2015

POIRE AU VIN & PANNA COTTA Pour 4 personnes : * 2 Poires * 0,50 cl de Vin Chaud (voir recette ci contre : http://valsesiaalimentari.over-blog.com/2014/12/bonhomme-en-pain-d-epices-vin-chaud-du-pere-noel.html ) * 25 cl de crème liquide * 25 cl de lait...

Tag(s) : #Panna Cotta, #Dolci, #Vin, #Poire

Garganelli alla Vodka

12 Janvier 2015

GARGANELLI ALLA VODKA Pour 4 Personnes : * 400 g de Garganelli ou Penne * 100 g de Pancetta * 1 Oignon * 2 Gousses d’Ail * 300 ml de Coulis de Tomate * 120 ml de Vodka * 100 ml de Crème liquide * ¼ de Bouquet de Persil Plat * Parmesan * 1 Larme de Vinaigre...

Tag(s) : #Pasta, #Penne, #Vodka

Histoire Pasta alla Vodka

11 Janvier 2015

PASTA ALLA VODKA Région d’Origine : Italie ? (Bologne?) ; Etats-Unis ? (où se trouvait une diaspora italienne ?) Ingrédients : Vodka, Tomate, Pancetta, Oignon, Ail & Persil Histoire : Cette sauce à la Vodka est une alternative à la célèbre sauce toute...

Tag(s) : #Histoire, #Penne, #Vodka